日本の伝統食品は世界から注目されるスーパーフード
日本的传统食物是受世界瞩目的“超级食物”
スーパーフードというものが注目を浴び始め、一般的にも浸透してしばらく経ちますが、何も海外発の食品ばかりが凄い訳ではありません。日本の伝統的な食品にも、スーパーフードと呼べる素晴らしいものがたくさんあり、世界から注目されてます。
从超级食物这个概念受到很多人的瞩目开始，作为人们的一般认知有一段时间了，但是并不是说提到超级食物就只有国外的食物才比较厉害。在日本的传统食品里，也有许多能被称为超级食物的很棒的食物，现在这也被世界所瞩目。
どれも身近でヘルシーなものばかりです。洋風メニューも美味しいですが、日本の伝統的な食品を見直してみましょう。
这些都是就存在于我们身周的非常健康的食物。虽然洋风菜单也不错，但是也尝试下重新审视日本的传统食物吧！
【納豆、味噌】
大豆を発酵させて作られる納豆・味噌は、良質なたんぱく質、必須アミノ酸、ビタミンＥ、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、大豆イソフラボンなど、様々な栄養素が含まれています。発酵させることにより酵素が大量に作れられるため、大豆よりも消化吸収率が高くなっているのがその特徴。
通过让大豆发酵而制成的纳豆和味噌，饱含优质的蛋白质、人体必须的氨基酸、维他命E、钙、镁、食物纤维、大豆异黄酮等等的营养物质。因为是发酵制品所以有着大量的酵素，特点是比大豆本身消化吸收率更高。
納豆には脂溶性の「ビタミンＫ」が含まれ、大豆から納豆になると大幅に含有量が上昇します。血液を凝固させる（止血）作用、カルシウムを骨に定着させる作用＝骨粗鬆症の予防などの働きがあります。
在纳豆当中包含有脂融性的“维他命K”，要远多于大豆中的含量。还有凝血（止血）作用、钙则可以稳定骨骼，也就是可以发挥预防骨质疏松的作用。
また納豆特有の成分「ナットウキナーゼ」は、強力な血栓融解作用（サラサラ効果）を持つ酵素で、納豆のネバネバに存在しています。市販の納豆1パックを食べれば、１日の必要量のほとんどを摂取することができます。ナットウキナーゼは加熱に弱いので、非加熱で食べることをおすすめします。
另外纳豆特有的成分“纳豆酶”是一种有着强力血栓溶解作用（疏通效果）的酵素，这种酶分布在纳豆那黏糊糊的丝状部分里。只要吃上市面上卖的纳豆一盒的份量，就基本上能够摄取到一天所需要的量了。纳豆酶不耐热，所以比较推荐冷着吃纳豆。
【甘酒】
甘酒は麹から作られており、「飲む点滴」と言われるほどの栄養があり、美容や健康面で優れた飲み物です。
甜酒是由麴做成的，有着被称作“可以喝的点滴”程度的营养，是在美容和健康层面都非常优秀的饮品。
食べ物から摂取した糖質・脂質・タンパク質を代謝するのに必要な、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６、パントテン酸、ビオチン（ビタミンＨ）などが豊富で、ダイエット効果があるほか、肌や髪を美しく保つ効果、疲労回復にも効果があります。
甜酒中充满了要代谢从食物中摄取的碳水化合物、类脂质、蛋白质所必要的维他命B1／B2/B6、泛酸、生物素（维他命H），不仅对减肥很有帮助，对保持肌肤的光泽和头发的秀丽以及恢复疲劳都很有效果。
そして、代謝を円滑にするための必須アミノ酸、食物繊維と同様の働きをするレジスタントプロテインと呼ばれる成分も含まれているため、腸内環境の改善にも役立ちます。
另外也包含与氨基酸、食物纤维同样使代谢更加顺畅所必须的被称作抗性蛋白的成分，在改善肠内环境这方面也很有帮助。
【海藻類】
世界で海藻を食べる国は日本を含めたアジアの一部、フランス沿岸部など、ごく限られたエリアだけ。その中でも特に日本は昔から海藻の消費量が多く、体質的に消化に優れているという研究結果があります。
全世界会吃海藻的国家只有包含日本在内的一部分亚洲国家、法国的沿海地区等非常少数的地区。在这之中日本是自古以来的海藻消费大国，有研究结果表明从日本人的体质出发，吃海藻对消化非常有益。
わかめ、昆布、海苔、ひじき、もずくなど様々な海藻類には、「フコキサンチン」が含まれ、成人病予防、アレルギーの緩和、体の錆びつき防止などの働きがあるとされ、学術誌や学会で近年注目されています。
裙带菜、昆布、海苔、羊栖菜、海蕴等等的海藻类当中含有“岩藻黄质”，能够预防成人病、缓和过敏、防止身体老化，近年来受到学术杂志和学会的瞩目。
各種ミネラルや食物繊維も豊富で、特に便秘解消に効果的な水溶性食物繊維が含まれています。
还蕴含丰富的矿物营养素和食物纤维，特别是还包含对治疗便秘很有效的水溶性食物纤维。
【梅干し】
梅干しという言葉を聞くだけで唾液が出てくるほど、酸っぱいイメージの梅干し。
光是听到梅干这个词就会让人忍不住分泌唾液，梅干就是酸成这样。
酸味の成分は「クエン酸」で、体内のエネルギー産出において非常な重要な役割を担っています。
这酸味的成分是“柠檬酸”，在产生身体的能量时担当着非常重要的职位。
食事から摂ったエネルギーを、体を動かす燃料に変えたり、疲労の原因物質を分解したりする働きをスムーズに行う働きがあり、不足すると疲れが取れない、やせにくくなるなどの症状が現れます。
比如说把从食物那里摄取的能量转化为让身体运作的燃料，把造成疲劳原因的物质分解，柠檬酸可以使这些转化运转更加顺利。如果缺乏了就会导致出现疲劳无法消除、难以瘦下来等的症状。
他に、食欲増進効果、血流改善効果、二日酔い防止、内臓や胃腸の働きを良くする作用、食中毒予防など、多くの効果があります。
其他还有诸如增进食欲、改善血液循环、防止宿醉、让内脏和肠胃更好运作、预防食物中毒等多种多样的功效。
【玄米】
玄米は、発芽するために必要なビタミン・ミネラル・脂質を蓄えています。
在玄米当中，蕴含着发芽所必需的维他命、微量元素、类脂质。
これらの栄養素は玄米の胚芽と表皮の部分に９５％が存在し、白米となる胚乳部分には５％しか含まれていません。ですので、白米よりも玄米のほうが当然栄養価が高いです。
这类的营养素95％储存在玄米的胚芽和表皮的部分，只有5％是在胚乳的白米里的。因此，比起白米，玄米的营养价值要更高。
ダイエットで非常に重要な栄養素である食物繊維は、白米の約６倍もの量が含まれています。便秘の解消だけでなく、体内の余分なコレステロール、有害物質のデトックスの効果によって生活習慣病を防ぐのにも役立ちます。血糖値の急上昇を防ぐため、太りにくいというメリットもあります。
玄米中包含的在减肥中非常重要的营养素－食物纤维，大约是白米的6倍。这不光能消除便秘，在预防因体内多余的胆固醇和有害物质的新陈代谢不及时导致的生活习惯病上也很有效。因为防止了血糖值的快速上升，所以使人不容易变胖也是它的优点。
同じくダイエットに欠かせない、糖質の代謝に必要不可欠なビタミンＢ１は、白米の約５倍量が玄米に含まれます。ビタミンＢ1は糖質がエネルギーに変わるのをサポートする働きがあり、余った糖質を体に脂肪として溜めこませることを防いでくれる効果があります。
而同样也是减肥中必不可缺的，在代谢碳水化合物时一定需要的维他命B1，玄米当中的含量则是白米的5倍。维他命B1能够帮助碳水化合物变成能量，可以预防多余的碳水化合物变成脂肪囤积在体内。
抗酸化作用のあるビタミンＥ、カルシウムや亜鉛、鉄分などのミネラルも豊富に含まれています。
还富含有抗酸化的维他命E、钙、亚铅、铁质等的矿物质元素。
【緑茶】
コンビニや自販機などでも手軽に手に入り、「グリーンティー」の名で海外でも人気があります。あのミランダ・カーも、美容に良いドリンクということで取り入れているとか！
绿茶在便利店以及自贩机都能轻易入手，“GreenTea”的名字在海外也非常有人气。连那个米兰达·可儿也因为绿茶对美容有好处而喜欢上了它！
緑茶特有の成分「カテキン」は、ポリフェノールの一種で、昔からタンニンと呼ばれてきた緑茶の渋みの主成分です。血液をサラサラにし、成人病のケアなどに効果が期待されています。
绿茶特有的成分“儿茶酚”，是多酚的一种，以前也被称为单宁，是绿茶涩味的主要成分。它能让血液流动更加舒畅，因此在成人病的恢复的效果值得期待。
ほかに殺菌作用、口臭予防にも効果があります。
除此之外还有杀菌效果，也可以预防口臭。
カテキン以外には、ビタミンＣが挙げられます。抗酸化作用やストレス緩和、美容に欠かせないビタミンＣですが、水に溶けやすく熱に弱いという特性があります。ですが緑茶のビタミンＣは熱に強く、８０度でも壊れないうえ保存にも強いです。
除了儿茶酚以外，绿茶有益的成分还可有维他命C。维他命C虽有抗酸化和舒缓压力的作用，是美容不可或缺的东西，但是遇水易溶和不耐热是它的特性。但是绿茶当中的维他命C很耐热，就是到80度也不会被破坏，十分便于保存。
緑茶の美味しい入れ方として、少し低めの温度で入れるという方法がありますが、味覚の面だけでなく栄養面でも理に適っています。
美味享用绿茶的方法有一条是说用稍低的温度来泡茶。这不光是为了照顾味觉，也时出于营养层面的考虑。
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编辑：妍
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